こういうプラケ？で漬けている。普通の大きさのなすだと８つ入る。重しが無いからお皿をいくつか重ねて重し代わりにしている。
いつも、揚げるときに時に、塩を廻して入れ替わりで漬ける。
070901 なすの水漬け４
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